什么是食品卫生？食品卫生有哪些内容？内容如下：

食品卫生是指为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施[^1^]。食品卫生的内容包括：

- 研究食品中存在的、威胁人体健康的有害因素的种类、来源、性质、作用、含量水平和控制措施，以提高食品安全性，预防食源性疾病，保护食用者健康[^1^]。
- 在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施[^1^]。
- 一系列与食物的进食、烹调及保存相关的卫生常识，如洗手、清洗食物、分开生熟食物、煮熟食物、保持食物适宜的温度、使用安全的水和原料等[^2^]。

食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一[^1^]。食品卫生不仅关系到个人的健康，也关系到社会的经济发展和国家的安全[^3^]。