什么是食品卫生？食品卫生是指保证食品的安全、卫生、营养、美味的一系列措施，包括食品的选择、保存、加工、烹饪、摄入等[^3^]。内容如下：

食品卫生是一个非常重要的话题，它关系到人们的健康和生活质量。食品卫生不仅包括食品的选择、保存、加工、烹饪、摄入等方面，还包括食品的来源、质量、标准、监督、法规等方面。食品卫生的目的是防止食品污染、变质、损失，以及食源性疾病的发生，保障食品的安全性和营养价值，满足人们的口感和需求。

食品卫生的基本原则有以下几点：
- 选择新鲜、合格、无污染的食品，避免购买过期、变色、变味、有异物的食品。
- 妥善保存食品，遵循不同食品的适宜温度、湿度、光照、通风等条件，防止食品受到微生物、虫害、化学物质等的侵害。
- 合理加工食品，按照食品的性质、特点、用途等，采用适当的方法和工艺，保持食品的原有风味和营养成分，消除或减少食品中的有害物质。
- 正确烹饪食品，掌握食品的烹饪时间、温度、火候等，使食品熟透、煮熟、杀菌，避免食用生、半生、变质的食品。
- 科学摄入食品，根据个人的年龄、性别、体质、健康状况等，制定合理的膳食结构和食量，注意食物的搭配和平衡，遵循适量、多样、适时、适宜的原则。

食品卫生是每个人都应该关注和重视的问题，它不仅影响个人的健康，也影响社会的发展和进步。让我们共同努力，提高食品卫生意识，养成良好的饮食习惯，享受健康的生活吧！